Wat is glutenallergie?

Glutenallergie, oftewel coeliakie of glutenintolerantie, is een auto-immuunziekte waarbij de darmwand en het darmslijmvlies van de dunne darm worden beschadigd.

De term glutenallergie is in de volksmond een verzamelnaam voor aandoeningen die veroorzaakt worden door het eten van gluten. De meeste mensen waar je aan vraagt, ‘wat is een glutenallergie?’ zullen waarschijnlijk denken aan Coeliakie of anders gezegd glutenintolerantie. Waar veel mensen namelijk denken aan een allergie, is je lichaam eigenlijk intolerant voor gluten. Met glutenallergie kan ook glutensensitiviteit bedoeld worden terwijl dit toch een minder intense aandoening is.

Wanneer je last hebt van een glutenintolerantie betekent dit dat je lichaam onvoldoende voedingsstoffen kan opnemen uit de darmen waardoor er belangrijke tekorten kunnen ontstaan. Deze tekorten kunnen leiden tot milde of ernstige lichamelijke klachten.

Veel mensen weten niet dat ze gevoelig zijn voor gluten. Terwijl overgevoeligheid voor gluten voorkomt bij ongeveer 1% van alle Nederlanders. Het is niet bekend waardoor glutenallergie precies ontstaat. Wel weten we dat erfelijkheid een rol kan spelen. Alhoewel ‘maar’ 5- tot 10% van de kinderen een verhoogde kans heeft om daadwerkelijk een glutenintolerantie te ontwikkelen.

Wanneer je intolerant bent voor gluten kun je door het eten van bepaalde voedingsmiddelen het slijmvlies van je dunne darm beschadigen. Hierdoor bezwijken gezonde darmvlokken in de dunne darm. Darmvlokken zijn essentieel bij een goede darmwerking en zorgen voor een juiste opname van voedingsstoffen. Darmvlokken wil je dus zo gezond mogelijk houden.

Wanneer je last hebt van een glutenallergie betekent dit dat je bepaalde voedingsmiddelen beter niet kunt eten. Voedingsmiddelen zoals, brood, pasta, couscous, snacks, kant en klare koekjes, snoep, soepen en sauzen en allerlei andere kant en klare producten zijn de aanleiding tot je klachten. Waarschijnlijk kies je ervoor om gluten uit je voedingspatroon weg te laten.

Om geen tekorten op te lopen zal je bepaalde vitamines en mineralen die in granen voorkomen moeten vervangen. Soms vallen die aanpassingen reuze mee, denk aan het eten van zilvervliesrijst in plaats van witte rijst, quinoa, boekweit, aardappelen of havermout. En zo zijn er nog veel meer voedingsmiddelen die je gewoon kunt eten zonder klachten te ervaren.